הידורים

גלאט / חלק

בשר מבהמה שריאותיה נמצאו חלקות, ללא סירכות.

"חלק" (ביידיש: גלאט) מתייחס לבשר בקר מבהמה שבבדיקת הריאות שלה לא נמצאו סירכות (הידבקויות). לפי פסיקת רבי יוסף קארו, בעל השולחן ערוך, רק בשר כזה כשר. הרמ"א התיר בתנאים מסוימים גם בשר שנמצאו בו סירכות מסוימות, שהוסרו.

בפועל: יוצאי עדות המזרח מקפידים על חלק, וגם רוב הציבור החרדי האשכנזי. כשרויות מהדרין ובד"צים מספקים בדרך כלל רק בשר חלק.

בעוף אין הבדל בין "חלק" ל"כשר", אף שלעיתים כותבים "חלק" גם על עוף.

לקריאה נוספת: kosharot.co.il

עודכן 03.09.2026. חזרה למפה