הידורים

ישן / חדש

דגן שהושרש לפני פסח.

התורה אוסרת לאכול תבואה מהיבול החדש ("חדש") לפני ט"ז בניסן, שבו הקריבו את קרבן העומר. תבואה מיבול קודם נקראת "ישן".

בישראל רוב הקמח הוא ישן, אך קמח מיובא, ומוצרים מסוימים לקראת סוף הקיץ, עלולים להיות חדש. חלק מהציבור, בעיקר בחו"ל, מקפיד רק על ישן.

תעודה עם ציון "ישן" אומרת שהעסק משתמש רק בקמח ובדגנים מהיבול הישן.

לקריאה נוספת: kosharot.co.il

עודכן 03.09.2026. חזרה למפה